我就這樣和即溶咖啡喝了幾年，直到公司進行改建工程，辦公室搬進了室內停車場，本來的茶水間沒了，本來的即溶咖啡也沒了。後來高層決定在員工食堂（也是在停車場裡）放一架咖啡機，就是那種四方形外殼，裡面有幾個容器放即溶咖啡、美露、拉茶跟奶粉；按一個按鈕機器就會自動沖泡。
到了某天，在便利店發現一個日本品牌的掛耳式咖啡，在好奇的情況之下就買一包嚐嚐。結果，這一試就不得了。當時還不會怎麼去品嚐咖啡，但是很喜歡那個煙燻的味道。然後，就開始嫌棄公司裡的咖啡了...
後來在朋友W的介紹之下，開始接觸一樣新東西——coffee subscription。簡單來說就是向供應商訂購咖啡豆，依照自己的使用量（每天喝幾杯咖啡），在網頁裡設定好寄送時間，如：每兩／三星期寄一批咖啡豆。道理就跟訂閱報紙一樣，只不過訂購咖啡豆的寄送時間是以星期來做單位。
因為是第一次接觸，所以我也訂購了V60的入門套件（Starter Kit)，內容包括V60 02滴漏杯（大號，能泡2～4杯咖啡），大號濾紙60只，有重量刻度的量匙。
然後在選擇咖啡前先決定，是自己磨咖啡豆嗎？還是供應商預先把豆子磨好？若是預先磨好豆子，得選擇沖泡方式。
因為還不懂自己喜歡怎麼樣的豆子，所以每批都訂購兩種不同的種類。
供應商會依照你喝咖啡的次數來建議寄送時間。供應商每個星期一炒豆，星期二寄出，大概星期三／四就能收到了。而寄送日期可以更改的，所以當我某個月突然不夠錢用時，可以登入戶口延遲寄送日期。
最後一步，就是選擇咖啡豆，不同的產地，有單品有混合。新手如我，就多花一些時間嘗試不懂的豆子吧。當然，沖泡技術也是要花時間去練習，不過就在這當中好好享受沖泡的過程吧。
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當我以為這一切都會很順利的時候，才發現原來想把咖啡泡得好不是件容易的事。單單從供應商買的V60新手套件並不足夠，後來跑了幾次後才上網買一個便宜的鵝頸壺(Gooseneck kettle)。可沒次沖泡時，咖啡悶烝這個動作老是做不錯youtube影片裡的樣子——咖啡粉像muffin那樣發漲起來。於是，但是泡咖啡，已讓我在開始工作前就覺得很垂喪了。自己一直不明白哪裡出了問題，於是上網查看有沒有相關的工作坊，看看能不能上個課來了解更多。
給我找到幾個工作坊，其中一個收費百多塊，覺得有點貴；另一個，是由日本連鎖咖啡店——Hoshino Coffee （星乃咖啡）主辦，可惜的是剛剛過了上課日期。不過我follow了它們的facebook page，希望在它們再辦這個工作坊時我能立刻知道。
果然沒錯，過了不久它們又發出消息說有另一個滴漏咖啡的工作坊，我二話不說立刻報名參加。參加費用只需20塊，參加者還能品嚐它們家的厚厚pancake！。
晚上才喝咖啡，真的很擔心晚上不能入睡
在工作坊當天，咖啡師先向大家介紹星乃咖啡集團，跟公司背景。之後就向大家說明阿拉比卡种咖啡都跟羅布斯塔種咖啡豆，在外型、酸度、咖啡因含量、價錢等等的分別。現場除了給大家看看咖啡豆之外，咖啡師也泡了三種咖啡給大家嚐嚐，看看能否嚐出分別。所用的咖啡豆分別是羅布斯塔種、Hoshino Blend（阿拉比卡混合）以及阿拉比卡單品。
在稍微介紹不同年代的咖啡文化後，咖啡師就向大家示範如何泡一杯滴漏式咖啡，器材是Hario V60滴漏杯（小），Hario咖啡壺，兩人份的咖啡豆（28克）。以現磨咖啡豆，燒水的溫度維持在93～95度之間，先進行悶烝30秒，30秒後進行第二次倒水，知道快要滿出來就停止。在滴漏杯裡的水大概在滴漏杯的一半位置才開始第三次加水，直到滴露出來的咖啡達到咖啡壺的2杯刻度就可以把濾杯拿走。整個過程必須在2分鐘裡完成。
第一次泡得“像樣”！！！
看似不簡單，實際操作卻是更難。輪到我嘗試的時候，我以平時在辦公室裡泡咖啡的手法，先進行第一次倒水的悶烝，站在一旁觀察的咖啡師邊說“流水要大一點”邊抬高我的手。因為流水太慢就做不到“第一滴咖啡滴在咖啡壺之前必須完成悶烝的倒水”。然後第二次倒水時也是流水量太少，咖啡粉會比較難隆起。最後，我泡咖啡的時間超過兩分鐘，本來該泡兩杯的結果泡了三杯出來。
當時心裡立刻做了個終結：
很多東西都可以看youtube學習，細節上的東西亦然需要當面的學習，讓老師指出錯誤的地方。這不只是正確的學習方法，減少浪費時間和金錢之外，也會進步得更快。
工作坊以一片pancake做ending
Hoshino好像會定期舉辦這個入門level的工作坊，如果看了我上面的長篇大論後（還）有興趣的話，下一個工作坊落在8月30日，晚上7點開始，詳情可以到facebook event page查看
留意Hoshino Coffee的Facebook Page可以更快的知道其他活動詳情。
想買咖啡豆？可以嘗試我用的perkcoffee.sg，使用這個LINK可以獲得$10折扣。
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在工作坊當天，咖啡師先向大家介紹星乃咖啡集團，跟公司背景。之後就向大家說明阿拉比卡种咖啡都跟羅布斯塔種咖啡豆，在外型、酸度、咖啡因含量、價錢等等的分別。現場除了給大家看看咖啡豆之外，咖啡師也泡了三種咖啡給大家嚐嚐，看看能否嚐出分別。所用的咖啡豆分別是羅布斯塔種、Hoshino Blend（阿拉比卡混合）以及阿拉比卡單品。
在稍微介紹不同年代的咖啡文化後，咖啡師就向大家示範如何泡一杯滴漏式咖啡，器材是Hario V60滴漏杯（小），Hario咖啡壺，兩人份的咖啡豆（28克）。以現磨咖啡豆，燒水的溫度維持在93～95度之間，先進行悶烝30秒，30秒後進行第二次倒水，知道快要滿出來就停止。在滴漏杯裡的水大概在滴漏杯的一半位置才開始第三次加水，直到滴露出來的咖啡達到咖啡壺的2杯刻度就可以把濾杯拿走。整個過程必須在2分鐘裡完成。
第一次泡得“像樣”！！！
看似不簡單，實際操作卻是更難。輪到我嘗試的時候，我以平時在辦公室裡泡咖啡的手法，先進行第一次倒水的悶烝，站在一旁觀察的咖啡師邊說“流水要大一點”邊抬高我的手。因為流水太慢就做不到“第一滴咖啡滴在咖啡壺之前必須完成悶烝的倒水”。然後第二次倒水時也是流水量太少，咖啡粉會比較難隆起。最後，我泡咖啡的時間超過兩分鐘，本來該泡兩杯的結果泡了三杯出來。
當時心裡立刻做了個終結：
很多東西都可以看youtube學習，細節上的東西亦然需要當面的學習，讓老師指出錯誤的地方。這不只是正確的學習方法，減少浪費時間和金錢之外，也會進步得更快。
工作坊以一片pancake做ending
Hoshino好像會定期舉辦這個入門level的工作坊，如果看了我上面的長篇大論後（還）有興趣的話，下一個工作坊落在8月30日，晚上7點開始，詳情可以到facebook event page查看
留意Hoshino Coffee的Facebook Page可以更快的知道其他活動詳情。
想買咖啡豆？可以嘗試我用的perkcoffee.sg，使用這個LINK可以獲得$10折扣。
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上課後，立刻去買磨豆機，把本來訂的咖啡粉改成原豆。終於跟之前泡的有明顯的分別
研磨粗細程度還得研究一下...
悶烝
第二次加水
稍有進步，還得繼續練習。
——本篇，超長氣～完——
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