不是食谱 之 La Mère Poulard式Omelette

星期四在youtube浏览的时候，不小心发现到这个做法式Omelette(蛋饼)的视频，对泡沫状的完成品觉得很神奇。由于材料、用具和功夫都很简单。于是在星期五就决定在星期六（我准备早餐日子）尝试。

在正式下厨之前，在视频下面的留言版发现，这个做法其实是法国巴黎出名的餐厅La Mère Poulard（布拉妈妈）的signature dish(维基百科的资料：这个招牌菜卖75欧元一份，贵到飞起...)，其历史久远是从1888年营业至今的呢！他们使用特制的半圆铜锅打蛋，把鸡蛋打至泡沫状，然后就倒在长柄的平底锅，再放上火炭炉。

当然啦，我没吃过巴黎的正宗Omelette，不知道它的味道和口感如何、不一样的打蛋的技巧和要求甚至其它的秘诀都没有。我只能模仿齐形而已，对于一个没烹饪的人来说，能把这蛋饼做出来，还把它吃完，就达到目的了。

 #01 鸡蛋三颗

#02

#03

打到发泡，两个人轮流打了15分钟，直到手酸到不行...

#04
中火下锅

#05

煎到底部固定了后，就挖起来放一小块牛油进去。

#06

煎多一下就起锅噜～

#07

#08

将～将～～

其实就是鸡蛋的味道（啊不然？），加上没有其他配菜，这样吃起来会很“斋”。可是两个人吃一份的分量刚刚好，若加了其他东西就会太多了，这一点还要再想想看怎么去处理。不过，还不知道什么时候还会再做一次...

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——本篇完——